Rəylər

Limon turşusunda hansı qidalar yüksəkdir?

Limon turşusunda hansı qidalar yüksəkdir?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sitrik turşusu çox acı və kəskin bir dad verir, acıma hissi oyadır. Təbii olaraq bəzi qidalarda, xüsusən də meyvələrdə olur. Yeyinti sənayesi məhsul istehsalında digər qidalara məqsədyönlü şəkildə əlavə edir, əsasən təsirli qoruyucu rol oynayır, qaşınma və korlanmaya mane olur. Kommersiya yolu ilə istehsal olunan limon turşusu, adətən şəkər, bəkməz və ya dekstrozu kalıbın bir süzgəsi ilə birləşdirərək mayalanmasına imkan verir.

Sitrus meyvələri

Adından göründüyü kimi, sitrus meyvələri limon turşusunun ən yüksək konsentrasiyasını saxlayır. Limon və əhəng və onların təmizlənməmiş şirələri ən çox limon turşusu, ardınca qreypfrut, sonra portağal ehtiva edir. Limonad və əhəngli içkilər və tozlar hər hansı bir qida və ya içki limon turşusunun növbəti ən yüksək dozasını ehtiva edir. Limonad və limonadlarda limon turşusunun konsentrasiyaları markaya görə dəyişir.

Digər meyvə və tərəvəzlər

Ən çox giləmeyvə içərisində limon turşusu, o cümlədən, zoğal, moruq, çiyələk, ilan və qarağat var. Bəzi mürəbbə reseptləri limon suyunun əvəzedicisi kimi yenidən qırmızı suyu qəbul etməsinə imkan verən dərəcədə limon turşusuna sahibdir. Limon turşusu olan digər meyvələrə ananas və tamarinds daxildir. Ümumiyyətlə, bir meyvənin ləzzəti nə qədər çox olarsa, tərkibində limon turşusu da bir o qədər çoxdur. Hər hansı bir konservləşdirilmiş meyvələrdə, sitrusda və ya digərində limon turşusu ola bilər - əmin olmaq üçün tərkib etiketini oxuyun. Tərəvəz, pomidor, Qüds artishokları və torbalı salatların tərkibində limon turşusu var.

İçkilər

Limon turşusu, demək olar ki, bütün qazlı sərinləşdirici içkilərə əlavə olunur. Ən çox miqdar meyvə ətirli sərinləşdirici içkilərə, xüsusilə sitrus ətirli növlərə əlavə olunur. Əksər spirtli içkilərdə şərab istisna olmaqla limon turşusu yoxdur. Limon turşusu fermentasiya zamanı şərabda təbii olaraq əmələ gəlir və aydınlığı artırmaq üçün bəzən əlavə olunur.

Müxtəlif

Ən çox mürəbbə və meyvə qoruyucularında limon turşusu var. Bu cem üzüm kimi limon turşusu olan bir meyvədən hazırlanmasa da, sabitləşmə üçün lazım olan tarazlığı əldə etmək üçün istehsal zamanı əlavə olunur. Çörək bişirənlər turşu çörəyində limon turşusundan istifadə edərək, turş dadı verir, buna tez-tez "duz" deyirlər. "Digər limon turşusu mənbələrinə şərbət, meyvə ətirli qatıq, turş konfet, C vitamini əlavələri və bəzi pendirlər daxildir.